番茄土豆炖牛腩

作者： 奥利给夫

用料

• 牛腩 750克
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 姜 2片
• 葱 1根
• 洋葱 0.5个
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 盐 少许
• 冰糖 4颗
• 生抽 1勺

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净放水开大火烧开，放入生姜2片，煮开后两分钟关火，撇掉血沫，捞出牛腩. 焯水(鲜美)不要倒掉，之后用来慢炖

步骤 2

锅内放油，放冰糖，小火熬至金黄色

步骤 3

放入牛腩翻炒

步骤 4

放入八角香叶，翻炒2分钟使牛腩上色

步骤 5

倒入刚才的焯水，放生抽，烧开后改小火慢炖一小时.

步骤 6

番茄土豆洋葱洗净切开

步骤 7

锅内放油，油热后先放胡萝卜翻炒，再放入番茄洋葱翻炒，撒盐. 期间可以倒入2勺隔壁炖牛腩的汤汁使之更入味，大约翻炒2分钟后将所有食材倒入隔壁慢炖牛腩锅中，再慢炖40分钟

步骤 8

放入土豆，大火烧开后改小火再慢炖30分钟使土豆煮烂一点后撒点葱花出锅

番茄土豆炖牛腩的小贴士

全程没放料酒，感觉不需要. 生抽根据口味调整. 如口味重或对色泽有要求可以放入适量老抽使汤的色泽更红. 家人更喜欢番茄牛腩的原味原色所以本菜谱不包含老抽.

菜谱创建时间：2021-06-12 09:56:18