稀饭白米糕

作者： 真香蕉

昨天剩了稀饭，想着试试做白米糕，没想到成功了，过程照片忘记拍了，请大家谅解。欢迎大家留言讨论。

用料

• 酵母 5g
• 大米 250g
• 稀饭（不干不稀那种） 60g
• 白砂糖 100g
• 黑芝麻 若干
• 葵花籽油 少量

稀饭白米糕的做法步骤

步骤 1

1.大米浸泡4小时左右，沥干备用。

步骤 2

2.大米加稀饭倒入破壁机，开果蔬汁功能或者其他不需要加热的功能，打3分钟左右。

步骤 3

3.搅碎后的米糊倒出来，加入白糖和酵母，搅拌均匀，米糊不要太稀，最好成连续滴状。

步骤 4

4.放到温暖处，盖保鲜膜发酵至两倍大，夏天一个小时左右。

步骤 5

5.用筷子搅拌米糊消泡至未发酵的大小，碗里刷油防粘，最好是没味道的油，玉米油，葵花籽油等，然后将米糊倒入碗中，面上撒黑芝麻。

步骤 6

6.锅烧开后摆入装米糊的碗，碗上盖盘子或者锡纸，防止水蒸气进入碗中，影响口感。再蒸30分钟，闷5分钟，出锅即可。晾凉后用筷子撬一下就可以开吃啦。

稀饭白米糕的小贴士

1.成品面上有些黄色小点，前期酵母有些结块，没有完全化开。大家做的时候多搅拌下。 2.这个菜谱做的白米糕Q弹好吃，不大喜欢甜口的伙伴可以减些糖量，期待大家的作品。

菜谱创建时间：2021-06-12 09:19:17