快速上手：喷香四溢小葱油饼

作者： 57自用号

姥爷晚上说想吃饼，说吃就吃 做完整个厨房都香气四溢！！！ 六点才开始做的，算上发面时间总耗时在一小时内（手快的话） 还是很方便的 #1h内吃上饭#系列 记点心得和经验，顺便记点小tips怎么省时间（时间宝贵着） 不用电饼铛，清洁起来太麻烦（时间宝贵着） 直接用平底锅熟得更快

用料

• 油 看着办克
• 面粉 看着办克
• 小葱 一小把
• 盐 看着办克
• 十三香 看着办勺
• 花椒粉 现磨的
• 五香粉 看着办勺
• 酵母 10克
• 糖 一点点 促进发酵用

快速上手：喷香四溢小葱油饼的做法步骤

步骤 1

为了节约时间直接用和面机和面了，面团湿一点会更软更好吃。 为了发面快多加了一点酵母 用温水（比体温稍高一点）把酵母化开 加一点点糖促进发酵 发的时候去准备馅儿 随便揉了揉分十个剂子，跟包包子那种大小就可以，这样也好煎熟

步骤 2

碗里顺序放 葱末 十三香 五香粉 花椒粉 盐 面粉 不要搅拌 这个顺序直接烧热油泼 油热到锅里开始冒烟最好（小心烫） 泼好后快速搅拌 小心碗很烫 仔细看图我有提前用勺子分好区，按照十个剂子提前分好十份，这样包起来更有数，不会剩面或者馅儿

步骤 3

想试一个最方便的包法，这是一号 先卷起来

步骤 4

然后把长条两边卷起来

步骤 5

擀平 但不太行，稍微有点费事，最外层太薄皮馅儿容易漏出来，而且两端接口处不容易连接总是开 pass

步骤 6

二号： 同样卷起来

步骤 7

从一端开始卷 也不咋行，容易开，外皮容易露馅儿 如果有时间的话面团再醒醒筋性会更大一些不容易破，但这次比较赶时间 so pass

步骤 8

三号： 直接擀成长方形 两边对这叠起来 再把右边翻到中间

步骤 9

把另一头拉到背面整个包起来

步骤 10

侧面看是这样

步骤 11

擀平 这个方法又快 外皮又厚不容易露馅儿 叠的时候使劲压一下排气 除了形状一般其他都好（吃都一个味儿管他呢）

步骤 12

再来一个三号的图 一边叠的短一点 这样另一边就能翻到背面包起来了 如果时间多的话可以再醒发一下面团 这样就不会破皮儿了 面更有筋性

步骤 13

油热了再下锅！ 两个锅一起煎 左边小锅第一次用没想到这么导热 稍微有点过火了～ 右边还行

步骤 14

特别特别香 以为会有点油 结果完全没有，吃一个就很顶饱 煎得时候很硬，但稍微一凉就软了 又软又脆（？） 外皮酥脆，内里松软 总之就是好吃，而且巨香无比，舅妈给的新鲜小葱品质特别好（感恩）

步骤 15

摆在盘子里很好看忘拍了，这是从冰箱拿出来照的，凑合看吧 隔着袋子就能闻到葱香，巨香无比 猛吸一口气 发面会比不发面更容易保存 不发面凉了容易发硬 这样做第二天也很软

快速上手：喷香四溢小葱油饼的小贴士

香香 三号叠法最快

菜谱创建时间：2021-06-11 23:39:37