蒜香鸡腿滑蛋

作者： 花开麻麻

请叫我美食搬运工😁 偶然在抖音看到的一道菜，不过自己有调动，不过改了后我更喜欢这个淡淡酒香的味道。

用料

• 鸡腿 2只
• 九江蒸酒 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 黑胡椒 适量
• 蒜头 4-5个
• 小米椒 2个
• 香菜 1根
• 香葱头 3-4个
• 盐 适量

蒜香鸡腿滑蛋的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净去骨头，这一步比较麻烦，剔骨，如果可以的让市场上的工作人员帮你剔好，或者直接买去骨后的鸡腿 （由于这一步骤没有拍下，所以没有照片）

步骤 2

九江蒸酒：生抽1:1，蒜头拍烂，小米椒斜切，香葱头和香菜都拍一下，让自身的香味渗出来。所有的调料放一起，再把鸡腿肉放里面浸泡10分钟以上 （这个步骤也是没有拍照）

步骤 3

起锅烧油，油不要太多，因为本身鸡皮有油。热锅后，鸡皮朝下煎制两面金黄，不要煎太久，两面有点成型金黄即可。取出切条，如图。

步骤 4

把锅里的油擦干净，小火煎香泡鸡腿肉的配料

步骤 5

煎香后加入切好的鸡腿肉，然后加入腌制鸡腿肉的汁，和一小碗水

步骤 6

盖盖子中小火煮5分钟

步骤 7

在焖制过程，我们打两个鸡蛋，搅匀备用

步骤 8

5分钟后打开盖子，倒入蛋液，小火煮十几秒即可，蛋液不会因为煮太久火太大而变得柴，而是很滑口。

步骤 9

这是成品，在客厅比较亮的情况下拍的照。肉有淡淡的酒香，肉质弹滑，不柴不腻，跟鸡蛋混合，绝配。适合上班族的快手菜

菜谱创建时间：2021-06-11 20:56:35