包子皮制作方法，软白香~

作者： Sha_Sha

我第一次做就是用的这个方法，真是好用，新手零失败，这个方子的量我一般做16个包子刚好，以下操作均是夏天的方法，秋冬季水温和醒发时间会不一样，后续会再上传

用料

• 普通面粉 300克
• 常温水 70克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 牛奶 100克
• 小苏打 少量

包子皮制作方法，软白香~的做法步骤

步骤 1

将酵母＋常温水＋牛奶＋白糖搅拌均匀后，加入面粉中混拌均匀成絮状，盖上盖子5分钟左右，让面粉充分吸收水份

步骤 2

无需醒面，揉成光滑（面光手光盆光）的面团，（此处可以加入5g小苏打成品会白一些，不加也可以），一定揉均匀排好气，这样做出来的面皮会很细腻

步骤 3

分成16等份，简单揉按下

步骤 4

擀面皮，中间厚四周薄即可，因为我包的慢，所以擀出来几个包好了再接着擀的，不然怕擀好的面皮边干了

步骤 5

包包子的步骤就不说了，因为我包的也不是很好看，蒸锅内水加热35°左右，放上蒸布，包好后放入蒸锅内盖上盖子，醒发30分钟左右（夏天），包子变大一倍，直接加热，水开再整13分钟（肉馅），素馅10分就可以了

步骤 6

成品白白胖胖，软软的，反正我觉得挺好，哈哈~

菜谱创建时间：2021-06-11 19:32:53