pangsini

作者： 01姐

前一阵出差，吃到一道炸物，甚是喜欢，试着copy一下。

用料

• 面粉 200克
• 盐 1-2克
• 开水 200克

pangsini的做法步骤

步骤 1

开水烫面，揉成团醒十分钟。

步骤 2

案板涂油，把面团按成直径十厘米，厚度三到五毫米的饼。

步骤 3

200度油温炸1-2分钟，我用的山茶油，感觉沸点低于菜籽油，所以温度和时长需要自己掌握。

步骤 4

出锅吸油。

步骤 5

八成像出差吃到的味道了，只是因为很舍不得用油，而且因为油温比较低，没有炸出鼓包的感觉。 觉得面团水分可以再多一点点，估计炸出来会更Q。 当地人一般用来配米粉吃，撕成块泡在米粉里，吸饱汤汁，油油的炸油干加上油油的米粉汤，似乎听到了衣服撑破的声音。

菜谱创建时间：2021-06-11 19:00:55