烧卖

作者： 下厨房用户_xlvqd

作为武汉本土出生的娃，还是比较热爱本土美食，老大除了爱吃热干面，三鲜豆皮，最近也迷上了烧卖，据说三天两头在包子铺买，所以亲自操刀 1.水量是开水和温水各半，像千层饼那样和面，延展性好，不容易撑破 2.炒馅就是三鲜豆皮的法子，把糯米饭煮硬点，都放锅里趁热混匀

用料

• 糯米 500克
• 香菇 5朵
• 油皮干子 3片
• 五花肉 300克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 烧卖皮
• 中筋面粉 250克
• 水 150克

烧卖的做法步骤

步骤 1

按三鲜豆皮的样子炒馅，蒸糯米饭（水少点，饭硬点）

步骤 2

水量分开水和温水，然后拌成絮状和面，醒20分钟后分成3个剂子，擀面，再用工具压成花瓣形状（大瓶鲜橙多瓶子切割后，截面就可以当模具）

步骤 3

馅温热时开始包，皮很劲道，慢慢拢成小口就可以了。 上锅蒸20分钟，皮熟，馅热就好了

菜谱创建时间：2021-06-11 17:38:04