咸蛋黄肉粽子

作者： elva的美食小天地

最爱妈妈的红枣粽，百吃不腻，但是现在也想尝试新口味啦！第一次包咸粽子，期待成功，耶！ 步骤并不是很详细，适合会包粽子的集美们！ 我家包粽子从来不泡糯米，直接洗洗沥干就包！

用料

• 糯米 1000克
• 去皮绿豆仁 250克
• 咸蛋黄 25个
• 夹心肉 600克（五花肉）
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 白酒 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 适量
• 粽叶 60片（2片包一个，还有耗损）
• 香菇 5大朵
• 干贝 50粒

咸蛋黄肉粽子的做法步骤

步骤 1

肉肉切块，➕白酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐➕胡椒粉➕葱姜，抓拌均匀，放入冰箱腌制一晚入味

步骤 2

干香菇，干贝泡发备用！新鲜咸鸭蛋磕出蛋黄，喷些高度白酒去腥！ 糯米洗干净沥干水分，去皮绿豆洗干净沥干水分！

步骤 3

忘记拍处理粽叶图了，干粽叶泡水半小时，洗干净，沥干水分，或者用湿毛巾擦干就可以用了！

步骤 4

没有包的步骤，我也包不好，哈哈 包含的粽子泡在水里，半小时后冷水下锅煮，2小时后就煮好了！ 高压锅煮发，大火烧饭高压锅出气，马上转小火烧40分钟，关火到高压锅自然透气之后打开，不要捞出来，直到水冷了之后在捞哦（这样才不会粘皮）

步骤 5

买一瓶甜辣酱吧，吃的时候淋一些，很不错的哟

咸蛋黄肉粽子的小贴士

1、家里人吃的比较清淡，所以糯米不加任何调料 2、喜欢咸口一点的话，可以在糯米沥干水分后加入适量生抽，盐和猪油搅拌一下，会更有滋味哦！ 3、喜欢油一些的，可以用五花肉，我这里是纯瘦肉，我女儿不吃肥的！ 4、每个人包的粽子大小不同，用量也不同，配方只是给出一个大概的量

菜谱创建时间：2021-06-11 15:04:50