红烧猪蹄

作者： 老二丹

用料

• 猪蹄 半只
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 白醋 5-6滴
• 花椒 15-20粒
• 干辣椒 4个
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 姜 1小块
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 闽县豆瓣酱 2平勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 2勺
• 盐 1/3勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水入锅，加料酒、盐、白醋。 开火煮开，2-3分钟后关火。猪蹄冲洗干净，备用

步骤 2

准备一个碗，放八角、香叶、花椒、干辣椒，洗干净配料。放入一块姜切片，生抽，蚝油，豆瓣酱，少许胡椒粉。备用

步骤 3

热锅放油，加冰糖。小火熬糖水，边熬边搅拌。糖化开后加猪蹄，搂匀。把调料放入锅中，炒匀。加入白开水，水量没过猪蹄。盖锅，小火慢炖1小时。（水量不一样，时间相对也有点出入）水快烧干时，加1/3勺盐。大火烧干。出锅

菜谱创建时间：2021-06-11 14:14:20