蓝莓葡萄干牛奶吐司 面包柔软/馅料丰富/奶香浓郁

作者： 小青de厨房

这款超软吐司是学习众多配方后，根据自己的喜好整出来的，有点随意，但超级好吃，不得不记录在案

用料

• 波兰种
• 高筋粉 100克
• 干酵母 1克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 60克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 干酵母 4克
• 糖 80克
• 牛奶 300克(预留10g)
• 黄油 50克
• 葡萄干 适量
• 蓝莓干 适量

蓝莓葡萄干牛奶吐司 面包柔软/馅料丰富/奶香浓郁的做法步骤

步骤 1

将波兰种的材料混合，搅拌，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天取出 ，面团成蜂窝状， 如图

步骤 3

将主面团中除黄油外的所有材料混合 ，和波兰种一起揉面十分钟 ，饧面10分钟，再揉面至面团呈光滑状态

步骤 4

加入黄油 ，再次饧面十分钟 继续揉面10分钟

步骤 5

面团发酵1小时左右，至原来的两倍大，手指按下去不回弹

步骤 6

沾上面粉，取出。轻拍几下，排出气体后，用搓衣服的手法，折叠三四次。(这个面团很湿，粘手不易成型)

步骤 7

分割，整形，撒上事先准备好的蓝莓或葡萄干。

步骤 8

装入吐司盒，进行二次发酵。

步骤 9

今天还放了橙片的，喜欢橙味的面包

步骤 10

发酵半小时左右至八九分满，如图。 放入预热好的烤箱，上下火180℃，10分钟定型后转150度，40分钟。

步骤 11

这是有橙片的，二次发酵后的效果图。

步骤 12

趁热脱模。

步骤 13

橙香扑鼻，松软可口的趁热最好吃啦！

步骤 14

冷却后切片。 奶香浓郁，面包柔软，馅料丰富

步骤 15

来几张合影，很有成就感

步骤 16

再来一张

步骤 17

耶！

步骤 18

好香、好吃、好看、好心情👍👍

蓝莓葡萄干牛奶吐司 面包柔软/馅料丰富/奶香浓郁的小贴士

可随自己喜好增减糖量，蓝莓、葡萄干可换成其它干果。

菜谱创建时间：2021-06-11 13:04:49