德国🇩🇪蜂蛰蛋糕蜂蜂之吻Bienenstich

作者： 小火龙Helene

这款吃进去让你幸福感爆棚的蛋糕绝对没有它的名字来的那么恐怖！看起来很“痛”的名字最早出现在德国文字记载里是15世纪的事，传说面包房的师傅用蜂蜜做了这款蛋糕，被吸引来的蜜蜂给蛰了，所以才叫蜂蛰蛋糕。 蜂蛰蛋糕是德国最传统的一种酵母蛋糕，表面一层焦糖蜂蜜杏仁片，中间加上奶油或者卡仕达内陷，咬上一口，妥妥的满足感，实在让人难以抗拒。 关键就三点： 1. 夹心要做的好，很多买现成布丁粉，太厚实了； 2. 焦糖杏仁片要脆，一定要买新鲜切片的杏仁； 3. 蛋糕体要松软，酵母版只能当天吃，第二天吃太瓷实。 现在人们追求快节奏，把它的制做时间缩短，就有了改良版蜂蛰海绵蛋糕，我更喜欢这个高端版本，加了酵母给我的感觉始终是面包，饱腹感很强，而这个蛋糕🍰瞬间高大上起来… 你也想被窗外采蜜的蜜蜂蛰一下吗?那就做起来吧！

用料

• 蛋糕体： 泡粉版/无泡
• 鸡蛋 4个/9个
• 细砂糖 100克
• 面粉 100克/190克
• 泡打粉 5克/0克
• 黄油 0克/50克
• 牛奶 0克/50克
• 黄油 30克(顶用)
• 杏仁片 50克(顶用)
• 内陷：
• 淡奶油 600克
• 天堂香草粉 一包克
• 蛋酒 30毫升

德国🇩🇪蜂蛰蛋糕蜂蜂之吻Bienenstich的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖用打蛋器搅打出纹路；

步骤 2

面粉和泡打粉搅拌均匀，筛到蛋糊里，切拌均匀；

步骤 3

倒入模具里；

步骤 4

排出大的气泡；

步骤 5

撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，150℃烤30分钟；

步骤 6

黄油融化好，取出蛋糕，刷上黄油，再烤30分钟；

步骤 7

取出烤好的蛋糕，放凉中间切成两片备用；

步骤 8

天堂香草粉和蛋酒；

步骤 9

淡奶油打发，放入天堂粉，继续搅拌，最后倒入蛋酒，搅拌均匀，倒在切成两片的蛋糕底片上；

步骤 10

盖上顶片；

步骤 11

切块装盘，享受下午茶☕️

菜谱创建时间：2021-06-11 04:49:21