酱烧猪蹄

作者： _草履虫学做饭_

用料

• 猪蹄 420g
• 生姜 5薄2厚
• 黄酒 50克
• 大葱 两段
• 冰糖 两小颗
• 桂皮 一小块
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 白芷 一小块(一半小拇指盖)
• 干辣椒 2个
• 花椒 8粒
• 生抽 2.5瓷勺
• 老抽 2/3瓷勺
• 蚝油 2/3瓷勺
• 小葱 少许

酱烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄烧到起均匀黄色小泡，放入温水，用钢丝球洗净

步骤 2

猪蹄+5薄片姜+50g黄酒+一段大葱焯水，撇浮沫，大火20分钟

步骤 3

猪蹄皮朝下放入电压力锅，生抽、老抽、蚝油加水混合均匀后入锅，葱姜桂皮八角香叶陈皮白芷干辣椒花椒洗净后入锅，加两小颗冰糖，加水至与猪蹄大致平齐，选择合适的模式开始炖煮

步骤 4

炖煮完成后倒出收汁，时常把汤汁浇到猪蹄上，看颜色决定是否补老抽。收到还剩一点汤汁时出锅，洒小葱

酱烧猪蹄的小贴士

1.电压力锅不怎么耗水，加水不要太多 2.收汁时不要完全收干

菜谱创建时间：2021-06-11 00:03:29