杨枝甘露

作者： 阿林老师

我就是因为这款杨枝甘露，然后走上港式甜品的路子上，也让我从饮品跨越到了港式甜品上，再后这两者相通了。

用料

• 煮好的西米 100克
• 椰浆 30克
• 芒果丁 180克
• 西柚粒 适量
• 果糖或者白砂糖 20克
• 脆波波 适量

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

首先，提前煮好西米，水烧开加入小颗粒西米，大火烧开转小火煮20分钟，焖至完全透明捞出来过冰水冷却，煮好的西米适当加点糖打好底味。

步骤 2

第一，冰沙机放150克冰块，芒果肉120克，椰浆30克，果糖或者白砂糖20克打成芒果汁。

步骤 3

出品杯加入100克西米然后加点椰浆做分层，倒入打好的芒果汁七分满，再加余下的60克芒果肉和西柚粒。

步骤 4

如果有脆波波，可以不煮西米，直接用脆波波替代西米即可，奈雪的杨枝甘露就是这么干的。😂

步骤 5

之前不煮西米就是用脆波波替代的，哈哈

杨枝甘露的小贴士

1、脆波波根据个人喜好添加，传统杨枝甘露是没有这个东西的。 2、除了椰浆牛奶也可以加一点一起打芒果汁，可以增加口感和层次。

菜谱创建时间：2021-06-10 22:37:54