广东茶楼的脆爽泡萝卜

作者： 我是小鱼妈咪

每次出去吃饭，最爱上菜前的泡萝卜，可是小小一碟就要好几块，自己做，两块钱就可以吃到过瘾，酸甜脆爽的相当开胃，平时佐餐消食也好，做水煮鱼当配菜也行

用料

• 萝卜 一根
• 盐 两勺
• 冰糖 适量
• 小米辣 3只
• 蒜头 半只
• 酱油 半碗
• 陈醋 半碗

广东茶楼的脆爽泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜一根，皮不要削掉，泡出来的萝卜皮比萝卜肉更脆爽，用盐搓干净外皮后切条或切片，我今天是切条

步骤 2

萝卜条洒上两勺盐后拌匀放置半小时，杀出水后稍微挤干一下水份，再用凉白开冲洗一下挤干备用（不怕咸的这里可以省略不过水）

步骤 3

大蒜切片，小米辣切小段，陈醋半碗，酱油半碗，冰糖适量（我喜欢用冰糖，冰糖润心，不喜欢冰糖的可改为白糖）调成酱汁

步骤 4

酱汁和清洗完的萝卜条混合

步骤 5

装瓶放冰箱冷藏三天

步骤 6

脆爽可口的萝卜开吃（今天才做的，还在冰箱里冷藏着，这个借用上次的图）

广东茶楼的脆爽泡萝卜的小贴士

1：陈醋也可以换成白米醋，个人觉得陈醋更醇更香些 2：冰糖可以换成白糖

菜谱创建时间：2021-06-10 20:14:07