水磨鱼茸粥

作者： 巧巧姐姐

用料

• 大米 1碗
• 花生 1碗
• 冬菇 10朵
• 瑶柱 半碗
• 鱼肉 斤半
• 丝瓜 1条
• 调味料：
• 盐 适量
• 鸡粉 2小勺
• 胡椒粉 适量
• 生粉勾芡 适量
• 姜丝 适量

水磨鱼茸粥的做法步骤

步骤 1

1，鱼提前煮好，拆骨留肉。 2，米，花生，冬菇，瑶柱提前泡好，大概三小时。 3，冬菇切成小片，瑶柱捏碎。 4，姜切丝

步骤 2

放一壳半水，大概2500-3000克，放入瑶柱碎，冬菇片，姜丝开始煮水。

步骤 3

煮水的时候开始打米和花生。 泡好的米和花生，加大概400克水，放料理机，大概10秒，不用打到太烂，所以有时只需要几秒，不用太碎，这样才有口感。

步骤 4

水滚后，倒入所有打好的米和花生水，这个时候要一边煮一边搞，因为这个时候容易糊锅底。水滚后中慢火，这个煮的过程大概10-15分，过程要不定时的搅拌。

步骤 5

煮得开始粘性，就代表可以了，这个时候可以倒入鱼茸和丝瓜粒，再煮2分钟左右，放调味料即可。

步骤 6

最后打芡再放点胡椒粉即可。

菜谱创建时间：2021-06-10 18:44:35