无添加3分钟极简美味酸奶

作者： 低碳低卡鹤

烧壶开水就搞定的极简办法。 简化了这个方子http://www.xiachufang.com/recipe/102789174/，感谢。 用的西贝酸奶杯（循环使用）。也可以像上面的方子那样买布丁瓶，后来改成了300ml的玻璃瓶。 这个酸奶不能倒扣挂杯，但是真的很好吃。 国人需要的钙每天在800微克，基本不达标。牛奶有乳糖不耐，酸奶将乳糖变成乳酸，并且粘稠无奶腥味，很好入口。 已经养成一个星期做一次，6杯，一天300ml的习惯，符合国家膳食摄入推荐的量。 酸奶留一些做引子，无需额外买，子子孙孙无穷无尽。（我是要吃第四杯的时候，就分出四小勺做酸奶，剩下的吃掉）。 酸奶引子里面有活菌的均可。

用料

• 牛奶 1200ml
• 冷藏酸奶（可多） 4勺
• 蛋白粉（可不加） 20-40g
• 代糖（可不加） 8克

无添加3分钟极简美味酸奶的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水。杯子烫好，酸奶平分到四个杯子，每个加10g蛋白粉（或一勺赤藓糖醇），牛奶注满。盖子盖好或保鲜膜密封杯子。

步骤 2

蒸锅（或者电饭锅，煮锅等等密闭容器）里加蒸架，倒热水不没过蒸架，奶杯放到蒸架上，盖上盖子。 8小时后，移出放冰箱钝化3小时。

步骤 3

挂杯不倒，镜面~

无添加3分钟极简美味酸奶的小贴士

只放酸奶和牛奶会酸，蛋白粉是不错的添加，增稠，有甜味，还增加蛋白含量，可适量多加，但总的不要超过10克，过多会有面粉的口感，味道也全都是蛋白粉的了。 无论多少牛奶，每个容器里一勺酸奶就足够了。后来一次性做300ml*6杯，刚好是一个星期的量。 加了蛋白粉一般就不加代糖。事先放比做好后再放来调味，更方便。

菜谱创建时间：2021-06-10 14:47:59