豆浆吐司

作者： 加点甜吧

http://www.xiachufang.com/recipe/104679194/

用料

• 中种：
• 高粉 350克
• 酵母 3.5克
• 水 228克克
• 主面团：
• 高粉 150克
• 豆浆粉 60克（2小袋）
• 酵母 1克
• 糖 60克
• 盐 6克
• 水 100克
• 黄油 40克

豆浆吐司的做法步骤

步骤 1

中种部分揉成光滑面团放冷藏一夜发至2倍大

步骤 2

发至用手压有轻微缓慢回弹，风炉165℃，25分钟

豆浆吐司的小贴士

①面筋打到薄透有少许锯齿时加黄油 ②打好的面筋很柔软，轻松能扯出薄膜，破口光滑无锯齿，取一块面团拉很长都不断（断了说明面筋还没打到位）面团不往下垂（垂了就是打过了）

菜谱创建时间：2021-06-10 12:48:18