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每日饭食（2）第六十七天
用料
每日饭食（2）第六十七天的做法步骤
豆腐卷心菜汤+黄瓜炒蛋+一点洋葱回锅肉+福神渍+米饭
猪油拌饭很可~还另外炖了萝卜筒骨汤，中超购买收到的筒骨有点肥，就剔下来熬了猪油，前期要加点水熬，然后一定不能加植物油！当天吃油渣有点粉粉的，隔天才比较好。还是弄了很久。萝卜炖得软软的，温温热热的喝下，心满意足
萝卜筒骨汤，韩式腌萝卜，清炒笋丝，米饭，抹茶拿铁。呜呜呜，世界上为什么会有青笋这么简单又好吃的食物(≧∇≦)腌萝卜感觉水放多了，不过很脆。白醋和小米辣都没有~
辣白菜豆腐汤。不加油直接炒猪肉、蒜末和葱，半熟后加入辣白菜和韩国辣椒粉翻炒，再加入胡萝卜炒几下。加热水，一点玉米粒，整块嫩豆腐和酱油，炖煮15分钟，加盐调味，最后加一个鸡蛋，加葱点缀。我正好腌制黄瓜多出来了香菜叶，就直接放上面了。如果有豆芽和鱼饼年糕的话一定更好吃。本以为没有酱会味道不足，但成品和店里的一模一样，心满意足。
小葱拌豆腐+白菜肉卷+胡萝卜蛋炒饭 白菜肉卷要少放料酒……
三文鱼拌饭，快手又不需要加到太热以免味道大，很适合带到学校的便当。三文鱼煎到外壳焦脆，去皮碾碎，和新蒸的米饭与新鲜罗马生菜拌在一起，浇酱油、蛋黄酱、少许盐、葱花和鲣鱼海苔拌饭料。鸡蛋冷水下锅煮10分钟，水加酱油、料酒、蚝油、葱姜、少许白糖/冰糖煮开浸泡一夜就可以吃了。
自制的烤鱼酱料：中火先放白洋葱丁（如果有红的话会更香，我的红洋葱留给烤鱼铺底了）和小葱、香菜慢炸一小会，然后加入姜蒜末，八角、香叶、桂皮各一块。之后加入豆瓣酱两勺，六婆干锅酱一勺（增加酱香），泡椒和打碎的菜椒泥大半勺。由于干辣椒段和花椒易糊，所以选在炸的最后一步放。然后放入酱油烹至有酱香，倒入半罐啤酒，一勺蚝油，炖煮至收汁但不要太稠，加入两勺红油备用（以弥补香料不足的问题）不额外加盐。重点是不要用单一酱料，特别是豆瓣酱味道很浓，就要用大量的香料平衡。其实可以加一些孜然或五香粉的但是我忘记了。油不要太多差不多没过洋葱就好，不然会比较油腻。出锅前加一些糖，一丢丢醋提鲜。所以也不要选择叶子菜做配菜。 鱼本体：两面撒上白胡椒粉和料酒腌制二十分钟，有些可以放柠檬一起但我还是留到最后去腻了。先鱼皮朝下煎，双面煎至金黄。然后洋葱铺底，鱼皮朝上，铺匀烤鱼酱料，旁边摆上蔬菜，烤15-20分钟左右（我的鱼比较小量也不多）。如果想要脆皮的话可以取出后把酱料撇开，单独grill五分钟。 蔬菜：千页豆腐双面煎一下（可略过，质量不好的更可略过…），芹菜切段，牛筋丸和鱼丸切四份，胡萝卜切片，藕切片，彩椒切块。除彩椒外均短暂焯水两三分钟，捞出沥水然后和酱料一起翻炒，铺在烤鱼旁边一起烤。炸花生，彩椒、芝麻、香菜、柠檬洒在鱼上即可食用。
烤羊排~一个小苹果切碎，半个洋葱切碎，孜然粉，姜粉，辣椒粉，黑胡椒粉，白糖，盐，少许蒜粉和花椒粉，蚝油腌制隔夜，第二天蔬菜切小块加橄榄油、盐、黑胡椒和一些腌肉同款料粉拌匀，羊排铺上，锡纸盖紧烤二十分钟，取出羊排两面撒孜然辣椒粉芝麻，翻面再烤10分钟grill十分钟，愿意的话也可以双面grill
丸子粉丝白菜汤，一定要多放白胡椒，不可以用料酒一定要用葱姜水打进丸子里，加淀粉 干豆腐辣椒炒肉，干豆腐要提前焯水煮一下后面就不用放水了，同样用葱姜水代替料酒 辣辣又满足的一餐
黄焖鸡：泡香菇水煮鸡倒是没感觉比白水煮的好多少，可以提前把鸡泡水然后腌一下，不要焯水，要加白胡椒粉和黄豆酱。 黑椒牛：下油先炒葱蒜，然后加洋葱和黑椒酱。肥牛卷要提前泡水，加进去炒炒稍微煮一下，下黑胡椒粉，基本就不需要别的调味了
葱油鸡：忘记拍照，用和家属一起种的空心菜代替啦。这次是把家属好吃哭的菜：鸡腿一定要去筋去肥肉！这样才不会腥。然后切块，用姜，酱油，盐，白胡椒粉和蚝油腌制。先把土豆切小块洗干净，然后下锅油炸至有金黄边缘捞出，这样土豆会篷篷的，后续煮的时候也不会析出过多淀粉。然后将一把小葱压一压切分成葱白和葱绿，先炸葱白后炸葱绿，下鸡肉，炒白后同样加姜粉白胡椒粉生抽老抽蚝油盐，加水，把土豆放进去，炖熟就好啦
小炒牛肉：牛肉切片用酱油，蚝油，白胡椒粉，姜粉，少量盐和五香粉、小苏打拌匀腌制，裹生粉拌匀，加油拌匀以便入锅快速滑散。锅中加油先下牛肉，差不多炒熟/煎熟就盛出。下唐芹，变软后下蒜沫葱末，炒匀加剁椒/豆瓣酱，煎香，下回牛肉，加一点酱油、蚝油、盐、白糖，炒匀出锅
爱人喜欢的葱爆羊肉：用的冷冻羊肉卷，不知用新鲜的会不会更好吃。羊肉焯水洗去浮沫，半个洋葱切丝，一把小葱拍扁斜切。锅中多加一些油，下姜粉、葱白、洋葱、花椒（没有花椒的话用花椒粉+一点花椒油代替），然后下葱绿炒软，再下羊肉，加一些五香粉、十三香、一点糖、多一些孜然、酱油调味，酱油可以让羊肉松散一点更好炒匀。最后加盐、糖，炒匀出锅。 爱人喜欢的番茄炒蛋：鸡蛋加盐加葱花搅散高温炒熟，多加一些油。番茄切块，可以不放油，和蒜末一起直接下锅炒。下回鸡蛋，加盐加蚝油、蕃茄酱、一点糖，翻拌均匀，稍微加一点水煮一下出锅。要记住爱人喜欢吃茄蛋分明、汁水少一些的番茄炒蛋。
爱人喜欢的汉堡排：白洋葱切丁用黄油炒至半透明，猪肉碎牛肉碎大约各一半，加盐、酱油、姜粉、炒好的白洋葱、黑胡椒、蚝油和多一些的面包糠拌匀。一开始松散的话只要多拌一会，面包糠吸了水就会有粘度了。锅中不用放油或者只放一点，把肉馅团成团子，中间按一个小坑，边缘收紧，直接下锅煎。多煎一会翻面，再煎一会就可以加一些热水和蒜蓉到锅里盖盖焖熟，记得团子表面一定要煎焦一点点才好吃。熟后直接取出团子，原来的锅里肉汁基础上加蚝油、蕃茄酱、白糖、酱油、黑胡椒和水淀粉，搅拌均匀粘稠出锅淋在汉堡排上就好啦。如果有白芝麻撒在表面一定会更好看一些。
土豆豆角焖饭：又忘记拍照片了，放了昨天去的公园照。猪肉切片，土豆胡萝卜切小块，豆角去两头切小段，再挤几个蒜、切一些葱花就好了。先榨一点点花椒，捞出来后少油猪肉下锅加姜粉炒，变白后加葱炒至略略焦黄，烹入酱油。上色后加豆角炒匀，也可以先盛出来把豆角煎一下再下猪肉。倒入土豆胡萝卜，加老抽、八角、香叶、山楂、蚝油、开水，煮至收汁前加盐和蒜泥。汁不要收干，下入冷藏或者冷冻的糙米饭，拌匀就好啦。糙米吸了汤汁就不觉得口感不好啦。这个菜两个人用一个土豆就够了，不需要很多。拌饭的时候土豆有时会被压成土豆泥，黏黏的刚好中和糙米的口感，和米饭拌在一起非常香！这样就能吃下不少糙米，非常健康，到了晚上才饿。
烟熏三文鱼+培根芦笋+水煮西兰花+小凶柿+黑麦面包+希腊酸奶+一点cress的减肥餐。吃的好饱，蔬菜都很棒，但希腊酸奶配三文鱼不大好吃。
还是三文鱼拌饭，但最近发现了简单好吃的腌蛋酱料：生抽酱油+姜粉+香油+花椒油+白糖+水搅拌开就可以了，不需要煮开，要简单很多，愿意的话也可以加一点小米辣。然后这个酱料淋到饭上，要比直接用酱油更多一点风味
在超市发现了煮好的小龙虾尾！价格和普通的虾仁差不多，开心。平底锅下油后半勺豆瓣酱半勺黄豆酱炒香加小龙虾尾，拌匀加热水，下一点五香粉，再加一勺翠宏辣椒油等收汁就可以了，辣椒油点睛之笔！蔬菜就随便加盐炒熟就行
培根炒时令芦笋。芦笋切段加大把盐焯水，先煎培根出猪油，切片后和芦笋拌匀加黑胡椒就搞定啦
马来椰浆饭。其他没什么好说，但发现了好吃的炸鸡腌料：鸡腿去油切块，五香粉一点，姜粉一些，花椒粉大量，白胡椒粉、小苏打、盐、酱油、干辣椒碎/粉（我是自己打的所以混一起了）适量，基本就是有啥放啥但花椒粉是灵魂！腌制过夜后在面粉里同样混上盐和花椒粉泡打粉，两次沾面中间沾蛋，炸两次，好吃
