Eggplant Agebitashi日式茄子

作者： 石小满满满

在日料店吃的超好吃的茄子，在网上找了菜谱

用料

• 茄子 2个
• shishito辣椒 1个（optional）
• 汤底
• 出汁dashi 1.25cup
• 糖 1/2茶匙
• 味淋mirin 1.5茶匙
• 日式酱油 2茶匙
• 摆盘
• 白萝卜碎 一小勺
• 姜茸 一小勺

Eggplant Agebitashi日式茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子纵向切成两半，在外皮一侧以交叉影线的方式划线，划大约一半深。shishito辣椒纵向划一道

步骤 2

在厚底锅或深煎锅中将 1-2 英寸的油加热至约 360 ºF (180ºC)。 加入茄子（和 shishito），炸约 3 分钟，转动一次。 然后放在衬有纸巾的盘子上沥干。

步骤 3

将汤原料放入平底锅中，用小火加热至温热。 加入茄子（和shishito），让它吸收几分钟的味道，转动一次。 从火上移开 - 不要让它沸腾！

步骤 4

把茄子放在盘子里，上面放一些磨碎的白萝卜和姜，淋上一点汤汁就可以了！

Eggplant Agebitashi日式茄子的小贴士

dashi的做法下厨房菜谱可以找到。 素食者大石https://www.iicm911.com/www/vegetarian-dashi-japanese-stock

菜谱创建时间：2021-06-09 22:59:50