英式司康:下午茶迷你版‘小巧萌’

作者： ao厨

简约且简单，仍不失其优雅！ 喜欢品吃，欢喜制作全因它的内涵，不品怎可知其精髓！ 总结☞:①家庭式烤箱制作大的司康，无论内外，口感都差强人意。②嗯，如果你是新手第一次就制作太大的司康，等出炉时失败率往往很高。③我尝试多次，制作小巧迷你版的，嘿，出炉后呈现的全部是英式司康的质感(允许我偷偷笑2分钟。。)❗

用料

• 低筋面粉 150克
• 淡奶油 50克
• 黄油 60克
• 泡打粉 7克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄(蛋清分离) 1个
• 黑功克力(可可脂含量70%-90%) 25克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克

英式司康:下午茶迷你版‘小巧萌’的做法步骤

步骤 1

准备好制作需用材料。

步骤 2

低筋面粉，泡打粉，细砂糖，盐四样混合好。

步骤 3

黄油从冰箱取出切丁，之后放入冷冻5分钟取出刮入面粉中，用手指捻成克粒状和面粉混合。完成后再次放入冷冻。

步骤 4

开始①鸡蛋打入淡奶油搅开。②巧克力切丁。③从冷冻室取出面粉碗先倒入巧克力，搅拌秒结束，之后倒入淡奶油。

步骤 5

刮刀搅拌无干面，(就几下不可过度)，面板洒一层面粉倒出直接整型。

步骤 6

整型后用刀从中间切开，两块叠起，再用刀压下。慢手一次，快手两次。(要快不然化了)

步骤 7

马上包保鲜膜送入冷藏一小时。

步骤 8

冷藏取出再重复步骤6，之后用刀背四面拍齐，面团2cm的高度。

步骤 9

把模具内抹上面粉防粘(瓶盖，水杯，模具统统ok)，开始一个个扣。剩下的在团起来接着扣直到全部用完。

步骤 10

烤箱上下火200度，提前预热20分钟。(提醒:烤盘必须提前取出)，把扣好的司康摆入铺好烤纸的烤盘。刷上蛋黄，放入预热好的烤箱。

步骤 11

烤时20分钟。『有裂纹叫:成功』

步骤 12

抹凝脂奶油+蓝莓酱。单抹黄油我更爱💛

步骤 13

萌态对比:司康=荔枝大小。

英式司康:下午茶迷你版‘小巧萌’的小贴士

①吃下午茶司康，具说英国人有两个派别，关于吃之前是先放果酱还是先放奶油呢，听着满有趣。那我们两种分别都尝试下，肯定别有洞天。 ②嗯，在家是可以用淡奶油自制凝脂奶油的，我有做过蛮容易完成。 ③因为蓝莓保护眼睛，大家可以经常吃，有兴趣的话也可以在家自制蓝莓果酱。

菜谱创建时间：2021-06-09 21:26:55