厨房里的生活家|美善品 70℃麻辣酱黄瓜

作者： 王中王是小吃货

用小美精准控温制作川味酱黄瓜 清脆爽口，带着四川人最爱的麻辣味儿，70℃，没有致癌亚硝酸盐，健康又开胃。

用料

• 嫩黄瓜 400-500g
• 小米辣 1-2根
• 独大蒜 3瓣
• 姜丝 10克
• 青花椒 5g
• 生抽 60g
• 醋 60g
• 冰糖 10克
• 八角 2个
• 桂皮 一小块

厨房里的生活家|美善品 70℃麻辣酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切片，大约0.5cm厚度，小米辣切圈，大蒜切片，姜切丝。 准备所有材料

步骤 2

把除黄瓜以外的食材倒入主锅

步骤 3

设置5分钟v档反转速度1 熬出香味。

步骤 4

熬好后的料汁

步骤 5

加入黄瓜片，盖上主锅盖和量杯盖 设置18分钟70℃反转速度小勺。

步骤 6

18分钟开锅，中间用刮刀棒辅助把锅壁黄瓜片刮下去。

步骤 7

出锅

步骤 8

一盘爽口开胃的川味酱黄瓜做好，夏天就这稀饭吃，绝对霸道

步骤 9

满满的汤汁

步骤 10

先尝一片

步骤 11

放密封罐，冷藏后风味更佳。

厨房里的生活家|美善品 70℃麻辣酱黄瓜的小贴士

小米辣根据口味增减

菜谱创建时间：2021-06-09 20:26:19