老爹的传家菜之油焖茭白

作者： 咪宝慢宝妈

从小到大老爹给我做了许多好吃的，后来我有了小闺女，他又做给他小孙女吃。我想，他年纪越来越大了，从现在开始，多多偷师，以后我可以做给他吃，她小孙女也可以做给他吃，他应该会开心吧？

用料

• 茭白 5根
• 姜末 少许
• 白糖 1.5小勺
• 盐 1.5小勺
• 冰糖 1小块
• 料酒 少许（1汤匙）
• 水 不到1小碗
• 酱油 少许（1汤匙）

老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤

步骤 1

茭白切滚刀块

步骤 2

锅中放底油（不能太少），烧热

步骤 3

放入茭白

步骤 4

持续大火，炒超过5分钟。颠锅使茭白均匀受热

步骤 5

手没力气颠锅的，也可以用筷子勤翻

步骤 6

大火翻炒至茭白表面焦黄，放入多半碗热水，1.5勺盐，1.5勺糖，1小块冰糖，料酒少许，姜末少许，酱油少许。水开后加盖转小火焖至水干。

步骤 7

水干前勤翻，水干出锅

菜谱创建时间：2021-06-09 17:09:48