猪肉包子

作者： 彩虹糖72

有个人总爱买外面的肉包子，我是坚决反对的，于是我就发誓一定要研发出适合家庭版的纯猪肉馅的包子，从发面开始到馅料的用量，经过反复实践，总结出来的发面与肉馅最合适的用量，而且馅料软硬度合适，基本符合那个爱吃肉包子人的口味，大家可以试一试

用料

• 发面：
• 面粉 750克
• 酵母 8克
• 糖 10克
• 水 375克
• 馅料：
• 猪肉 500克
• 盐 8克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 蚝油 15克
• 鸡精 适量（可不加）
• 面粉 5克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 白开水 250克
• 热玉米油 30克
• 香油 15克

猪肉包子的做法步骤

步骤 1

把酵母用少量温水化开，然后按照方子中的配量和成光滑面团在一边发酵，大约20～30分钟发酵成如图所示，在这期间准备馅料

步骤 2

除了白开水、葱、姜、热油之外其它的原料一步步的加入绞好的猪肉馅，充分搅拌

步骤 3

葱姜切沫放在搅拌好的肉馅上，然后玉米油加热，浇在葱姜末上，然后继续搅拌肉馅，记住一定要朝一个方向，顺时针或者逆时针，但不许随意更换方向

步骤 4

250g白开水分多次加入，一边加一边搅拌，我大概分了十多次吧，这可是个力气活，如果你对自己没信心，可以雇佣你家里的劳动力😂，每次我胳膊都要搅断了

步骤 5

然后就可以开包了，这个配方大概能包这么大的包子38个

步骤 6

锅底加凉水，摆好包子，盖盖醒发20～30分钟，开大火，上汽后再蒸10分钟，关火焖3分钟，开盖揭锅

步骤 7

热气腾腾的包子就出锅了

菜谱创建时间：2021-06-09 16:47:57