汉堡胚

作者： 彭元霸

可以做5个汉堡的量。

用料

• 高筋面粉 200克
• 冰牛奶 77克
• 奶粉 6.6克
• 糖 33克
• 盐 2克
• 酵母 2.6克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 白芝麻 一小碗

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油、白芝麻外，所有材料放入面包机和面。之后再加入黄油，继续和面，并用面包机完成第一次发酵，有点湿，很正常

步骤 2

粘少许面粉，将发酵完的面团分为约72克一份的5份。

步骤 3

这时面团是稍微有点黏黏的，正好放入白芝麻里，粘上白芝麻。

步骤 4

沾完如图。

步骤 5

面团放烤盘上，准备第二次发酵。烤箱180°开一分钟后关火，放入一盘70°热水，再把烤盘放进去，等待约30分钟。

步骤 6

开始烤面包，190°15分钟。

步骤 7

一切为二，完成。非常完美！

步骤 8

这是我用它做的鸡腿汉堡，味道绝了，链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106418821/

汉堡胚的小贴士

没奶粉就换成高筋面粉

菜谱创建时间：2021-06-09 15:52:03