【炒二冬】

作者： 外婆菜谱

用料

• 精肉 2两
• 冬笋 1棵
• 咸菜 1棵
• 盐、糖 适量

【炒二冬】的做法步骤

步骤 1

1.将自家腌制的冬菜取出一颗，并且洗净备用。

步骤 2

2.将冬笋削去皮以后，洗净备用。

步骤 3

3.将猪肉洗净切片。

步骤 4

4.将冬笋切薄厚合适的笋片。

步骤 5

5.将咸菜（冬菜）切片。

步骤 6

6.热锅凉油，随后将肉片翻炒。将肉片翻炒至变色。

步骤 7

7.肉片变色后，将笋片一同下锅翻炒。

步骤 8

8.翻炒2分钟后，将咸菜（冬菜）放入锅中一同翻炒。

步骤 9

9.撒入适量盐、白砂糖。

步骤 10

10.加入少量的水，盖上锅盖焖煮五分钟。

步骤 11

11.焖煮后即可出锅。

【炒二冬】的小贴士

【小提示】 1.咸菜（冬菜）本身带有咸味，所以盐放少量即可。 2.买来的冬腌菜通常都会偏咸，因此要用清水浸泡将其盐份稀释； 3.冬笋一定要煸透，否则吃起来会涩口； 4.炒的时候一定要放糖，以中和冬腌菜的咸味和酸味，因为冬腌菜口感咸鲜，冬笋也很鲜美，所以只需淋入少许薄盐生抽即可。 5.冬腌菜加入炒锅后，要快炒，炒的时间不宜太久，否则吃起来就不爽脆了。

菜谱创建时间：2021-06-09 15:42:10