小碗牛肉

作者： 臻小灶

牛肉这么做口感软烂，口感不发柴，就连汤汁泡饭也非常好吃

用料

• 牛肉 500克
• 八角 1个
• 花椒 5粒
• 姜 2片
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 香叶 片
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 冰糖 4粒
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 洋葱 半个
• 西红柿 半个
• 啤酒 半瓶

小碗牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材.牛肉切块后放入冷水中寖泡一个小时

步骤 2

牛肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，水开撇去血沫捞出备用

步骤 3

锅里加入少许食用油，下入葱姜 洋葱 西红柿，香料，黄豆酱小火炒香

步骤 4

下入牛肉翻炒均匀，调入生抽酱油，烹料酒

步骤 5

加入啤酒和开水没过牛肉 ，放入冰糖，大火烧开转小火加盖炖一个半小时

步骤 6

把里面的葱姜香料挑出去，根据自己口味调入盐，大火把汤汁收浓

步骤 7

即可出锅食用

小碗牛肉的小贴士

牛肉买回来要提前泡冷水，起到去腥作用，炖煮的牛肉适合选牛肋条或者是牛腩，啤酒炖牛肉可以起到去腥增加香味作用而且牛肉炖出来也不柴

菜谱创建时间：2021-06-09 15:29:52