免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰

作者： 皮皮虾ppx

慕斯蛋糕是夏天首选的甜品， 其做法简单，也无需开烤箱。 口感如同冰淇淋🍦，冰冰凉凉，入口即化！ 还加入了Q弹的蓝莓果冻层 只要吃上这一丝丝的甜，会给你带来N倍的快乐 方子是6寸的量

用料

• 饼干底食材：
• 消化饼干 80克
• 黄油 30克
• 蓝莓酱食材：
• 蓝莓 300克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 22克
• 奶酪糊食材：
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 40克
• 酸奶 150克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 10克 冷水泡软
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁 10克
• 果冻层食材：
• 蓝莓酱 90克
• 吉利丁片 3克 冷水泡软

免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀。

步骤 2

铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。

步骤 3

蓝莓与糖混合压成糊，静置半小时后加入柠檬汁，小火煮至粘稠状。

步骤 4

料理机打成蓝莓酱备用。

步骤 5

奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑，倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。

步骤 6

牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入步骤5的奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油打到5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 8

平均分成4份，留出其中1份原味，另外3份加入适量蓝莓酱，做成渐变的颜色。

步骤 9

按照由浅至深的颜色，倒入饼干底模具中（每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后，再倒入下一个颜色）。

步骤 10

将3g吉利丁隔水融化，与90g的蓝莓酱混合均匀。

步骤 11

倒入凝固的蛋糕顶层，入冰箱冷藏4小时以上脱模后，进行装饰即可。 -

步骤 12

可以用淡奶油加点果酱打发，挤在蛋糕上，再用迷迭香和蓝莓装饰。

免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰的小贴士

✔️脱模时蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。 ✔️蓝莓酱会多出来一点，可以留着抹吐司😋

菜谱创建时间：2021-06-09 14:49:47