鳝筒烧仔排

作者： 少年超

皮老师喜欢各种肉类，黄鳝和排骨尤其喜欢。 所以把鳝筒和仔排在一起烧博皮老师一笑～为了方便年幼的皮老师啃食，特意把排骨先用高压锅压了几分钟再和黄鳝一起烧，皮老师吃完很满意。 如果是大人吃，就不需要先炖排骨，排骨很有嚼劲再加多多的辣椒，想想就要流口水了。

用料

• 黄鳝、仔排
• 葱、姜、蒜
• 八角、花椒、香叶、桂皮
• 啤酒、生抽、老抽、
• 冰糖、盐

鳝筒烧仔排的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材。 仔排冷水入锅煮出血沫冲洗干净。黄鳝放开水里焯一下，外面的白膜很容易就冲洗干净了。

步骤 2

排骨加葱姜放入高压锅上汽后转小火压5分钟。

步骤 3

炒锅烧热放油，加葱姜蒜和其他香料一起煸香。

步骤 4

放入鳝筒翻炒。

步骤 5

倒一罐啤酒。

步骤 6

加生抽、老抽、冰糖、盐调味。

步骤 7

放入压好的仔排，汤不够可以加一些排骨汤。

步骤 8

收干汤汁装盘。

菜谱创建时间：2021-06-09 14:35:45