蛋黄酥.(6个)

作者： Annnnnnna小公主

用料

• 1.水油皮材料:
• 猪油 30克
• 水 30克
• 糖 5克
• 低筋面粉 70克
• 2.油酥材料:
• 猪油 30克
• 低筋面粉 60克
• 其余材料:
• 豆沙馅 150克
• 芝麻 少许
• 蛋黄液 1个
• 蛋黄 6个

蛋黄酥.(6个)的做法步骤

步骤 1

把1️⃣部分 水油皮材料的全部混合，揉匀成为面团(调整水量，面团一定不能硬或者太干) 再将2️⃣部分混合,揉成团。

步骤 2

揉好的面团捏成长条，均匀切成6份。 盖上湿布，松弛十分钟。(一定用保鲜膜或者盖子盖住，不然会干)

步骤 3

将绿色2️⃣揉好的面团也平分成6⃣️份。

步骤 4

水油皮(1的面团)压扁包住一个油酥(2的面团)

步骤 5

捏紧，将剩余五个同样方式捏成面团。

步骤 6

用擀面杖推开，手将其卷起。

步骤 7

再用擀面杖推开，再卷起，放置十分钟松弛。

步骤 8

豆沙包住蛋黄，油酥皮包住豆沙蛋黄馅。

步骤 9

刷蛋黄液

步骤 10

撒上芝麻。

步骤 11

放入烤箱，中间层，180度35分钟左右。

步骤 12

完成✅

菜谱创建时间：2021-06-09 13:02:14