自制黄油（拯救打发过劲淡奶油，消耗淡奶油）

作者： 陈小灵

用料

• 淡奶油 随意
• 冰水（熟水） 一两勺

自制黄油（拯救打发过劲淡奶油，消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

用深盆淡奶油打发到明显体积变小。 如果是单纯消耗淡奶油，这一步什么都不用加。 如果是已经加糖淡奶油打发过了，就继续打，不用加糖加盐。

步骤 2

800ml淡奶油加了5勺冰水，这样可以加快固体液体分离

步骤 3

出现固体黄油和液体时，厨师机/打蛋器慢速搅拌 这时厨师机有盖子就盖上，使用打蛋器一定要用深盆，速度慢一点，要不液体会飞溅（不要问我怎么知道的）

步骤 4

过筛，将液体收集到容器里，可以坐面包时用（不要喝，会糊嘴，也不要问我怎么知道的） 用手将黄油挤一挤，尽量挤出水分 然后装盒。

步骤 5

自制黄油冷藏保存两周左右，冷冻保存三个月左右。

菜谱创建时间：2021-06-09 12:38:28