鲜虾干贝粥(一款鲜掉眉毛的粥)

作者： 爱恋小丑

好几年前在粥店刚吃到的时候，真是美味级了，从来没有吃到这么鲜的粥。 过了几年后又想起来，寻着各种方子，还买了书，找到合适自己的口味。 这款粥我们全家都爱吃，这些量正好是一家三口吃完，每人一碗，大家如果觉得不够就自行加量吧。

用料

• 大米 100克
• 鲜虾 12只
• 干贝 15粒
• 清水 1100ml
• 玉米油 20ml
• 盐 少许
• 葱花 少许

鲜虾干贝粥(一款鲜掉眉毛的粥)的做法步骤

步骤 1

100克大米浸泡一夜。

步骤 2

干贝洗净，放冰箱冷藏浸泡一夜（冬天就不用冷藏）

步骤 3

基围虾洗净控水，这些我是多买了，实际只要12只就够了。

步骤 4

虾头剪下来，不要扔，用处大着呢。虾身剥掉3分之2的壳，不要剥完，这样熬好后虾还是很漂亮的。

步骤 5

虾身拿料酒和姜片腌制半小时。我为了节省早上的时间，提前一晚腌制好了搁冰箱冷藏。

步骤 6

清水倒进砂锅中烧开。

步骤 7

虾头的用处来了，熬虾油。锅里放油，虾头放进去，小火熬，熬到油变的有点红了，就停火，再熬下去油会变黑，那就不能用了。

步骤 8

把控好水的大米和熬好的虾油连同虾头一起倒进砂锅中。还有干贝，连同泡的水一起倒进去。

步骤 9

大火煮开换小火。

步骤 10

如果小火还容易噗锅的话，就用两根筷子把盖子撑起来，这样就不会噗锅了。煮的时候要时不时的搅拌一下，不然会黏底，特别是快要熬好的时候。

步骤 11

熬到这个程度，差不多20分钟的样子，就可以把虾头取出来了。具体时间按照实际情况看，主要是看状态。

步骤 12

取虾头

步骤 13

把腌制好的虾身，连同姜片一起倒进去煮，记得搅拌一下。

步骤 14

熬的差不多的状态

步骤 15

熬差不多10分钟的样子，粥更黏稠了，就下盐和葱花搅拌一下，盐的分量按自己的口味哦，舀一点粥汤尝一下。

步骤 16

煮完啦，好鲜。

步骤 17

早餐准备好，等待小主人来吃。

步骤 18

放大图上一张。

鲜虾干贝粥(一款鲜掉眉毛的粥)的小贴士

虾油不要熬过，大米和干贝要浸泡。 泡干贝的水不要倒掉，一起倒锅里煮。

菜谱创建时间：2021-06-09 08:35:10