抹茶红豆沙蛋糕卷

作者： 玲香淘东

早晨孩子们的饭，绞尽脑汁，这款蛋糕卷不是太甜，清爽可口，抹茶不用五十铃的确实颜色暗淡一些，但一点不影响口感😍

用料

• 鸡蛋 4个
• 抹茶 15克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 苹果醋 10滴
• 牛奶 60克
• 内馅
• 淡奶油 210克
• 细砂糖 20克
• 苹果醋 5滴

抹茶红豆沙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

食材大集合，缺少玉米油，我是做两份鸡蛋加倍。

步骤 2

玉米油隔热水加热。

步骤 3

玉米油不烫手，筛入低筋粉和抹茶粉。

步骤 4

搅拌均匀，因为油加温了，很好搅拌，而且会使蛋糕绵软。

步骤 5

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入抹茶糊，搅拌均匀。

步骤 6

抹茶糊搅拌到丝滑无颗粒。

步骤 7

蛋白液拿出，加入苹果醋，砂糖分三次打发。打发好取三分之一加入抹茶糊搅拌均匀，再将抹茶糊倒入蛋白霜里搅拌均匀，要有耐心。

步骤 8

搅拌好之后倒入模具，放在烤箱中下层，160度上下火25分钟。

步骤 9

蛋糕胚倒放在油纸上，放凉。

步骤 10

这时候取淡奶油打发，细砂糖20克分三次加入，打发好上面👆这样。

步骤 11

红豆沙整成柱状称条，放入冷冻20分钟后拿出来备用，蛋糕胚切边，方便卷。

步骤 12

将奶油平涂于蛋糕胚上，红豆沙放上，像卷寿司一样卷，一边压一边卷，一点不用担心散了。

步骤 13

卷好了之后这样，蛋糕皮会被油纸粘下来，没有关系，咱们本来就是要让颜色显出来。

步骤 14

放在冰箱冷藏1到2小时以上拿出来切片，效果会非常好，蛋糕卷也紧实。

步骤 15

味道真的不错哦😊

菜谱创建时间：2021-06-09 08:02:10