张家港小脚粽子（猪肉蛋黄香菇)

作者： 糖宝蔚蓝

各地包粽子的粽叶不同，包法不同。我们住在张家港港口边，用的是长江边的芦苇叶，采大小一样的芦苇叶回来，洗净放锅里煮一会就可以用了，。妈妈包的小脚粽子结实又漂亮，而且不需要绳子捆，大家包粽子按你们的习惯怎么方便怎么来，准备材料做起来。

用料

• 粽叶 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 3勺
• 葱姜片 适量片
• 五花肉，瘦肉 800克
• 糯米 1500克
• 咸蛋黄 20个
• 胡椒粉 适量
• 泡发干香菇 20朵

张家港小脚粽子（猪肉蛋黄香菇)的做法步骤

步骤 1

糯米洗净滤干备用，粽叶煮一下放入凉水中备用

步骤 2

五花肉，瘦肉，洗净滤水去皮切块，加入料酒，葱姜，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，抓匀腌制一会儿

步骤 3

生咸蛋黄倒入料酒去腥

步骤 4

糯米加入生抽，老抽适量拌匀，泡好的香菇挤干水分，放入糯米中

步骤 5

包入糯米五花肉瘦肉咸蛋黄香菇

步骤 6

像不像裹的小脚

步骤 7

入高压锅，水没过粽子，上面再放点洗净的生咸鸭蛋，鸡蛋。大火上气后转小火一小时 ，等泄气后加开水没过粽子，大火上气后转小火一小时，再焖一会儿等泄气后开锅

张家港小脚粽子（猪肉蛋黄香菇)的小贴士

包

菜谱创建时间：2021-06-08 21:51:50