玫瑰花蛋糕

作者： 风中舞飞扬

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 细砂糖 蛋黄40克
• 细砂糖 蛋白35克
• 玉米油 75克
• 柠檬汁（醋） 三滴
• 玉米淀粉 10克

玫瑰花蛋糕的做法步骤

步骤 1

用无油无水的盆将蛋清、蛋黄分离。

步骤 2

先将玉米油、牛奶和40克细砂糖拌匀，筛入低筋面粉之字形搅拌至无颗粒。

步骤 3

蛋白中加入1/3细砂糖、柠檬汁，先用打蛋器5档打发，然后再加入1/3的细砂糖4档打发，最后加入全部细砂糖用2档打发至提起打蛋器蛋白会出现尖尖即可。

步骤 4

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里之字拌匀。

步骤 5

轻轻将蛋黄液倒入剩余的蛋白中轻柔翻拌。

步骤 6

将蛋糕液倒入硅胶模具至八分满，我这里的玫瑰花模具没有用完蛋糕液，另外又用了个6寸心形模具。

步骤 7

预热烤箱，165度60分钟，烤至表面微黄趁热脱模。从出炉的情况看，再烤10分钟效果应更好，但每个烤箱的火力不一样，可自行调节。从成品图看好像发得不够好，主要是我怕难脱模刷了点油，另外差点时间，但吃起来口感还是很不错的。

菜谱创建时间：2021-06-08 20:53:28