自制粉蒸肉

作者： 逃66

美食故事的背后，就是有一颗吃货的心❤呗～

用料

• 大米 1杯
• 花椒 一勺
• 五花肉 400克
• 生抽 3勺
• 黄酒 1勺
• 鸡精 少许
• 白砂糖 少许
• 食用油 一勺
• 小葱，姜 少许

自制粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

粉蒸肉，当然少不了粉。买过外面现成的粉包，感觉不是太咸就是太辣，自己做的粉最合心意❤这次试用的米是五谷杂粮米，想着家里得屯太多了…一般都会用大米做粉。 把米淘洗干净，沥干水分，直接倒进锅里，全程用小火🔥不停地翻炒，不能让米结块。炒到米的颜色略微发黄，能闻到米香后，关火，加入花椒粒，靠着大米的余温，把花椒炒香。这时候家里已经弥漫了米香混合着花椒的香味咯～炒好的花椒大米放一边晾凉。

步骤 2

准备腌制五花肉片。 小葱切末，生姜切末，备用。 自己用的是带皮五花肉，肉洗净，切片。（不要切太厚，否则肉不入味，也不容易蒸熟)然后加入黄酒，生抽，鸡精，糖，油，葱花，姜末。

步骤 3

拌匀后，腌制1小时。

步骤 4

晾凉的大米花椒，用研磨机打碎，不建议打的太细，蒸出来的粉会没有口感。可以一次性多炒一些大米花椒，打成粉后，屯着分几次用。

步骤 5

这次打了一瓶～

步骤 6

一小时后可以拌肉了。把粉倒入腌制好的肉里，拌匀。粉的用量需要根据五花肉的量来加，要保证每片肉都裹上了粉。❣️拌好的粉裹肉，在碗中间留一个小洞洞，更容易整蒸熟哦～

步骤 7

差不多了用了4勺左右的粉。

步骤 8

开蒸～大火15分钟，转小火10分钟。好吃的粉蒸肉🥩就做好啦～ 是不是很上手容易丫🥳🥳🥳

菜谱创建时间：2021-06-08 17:15:10