开小火,不粘锅内刷一层油,把肉肠表面微微煎变色。期间需要经常翻动,避免煎焦;
加入黄油,继续翻动把烤肠煎到漂亮的颜色;
快完成前撒上现磨黑胡椒,再煎1分钟;
出锅后马上食用容易热气、上火。在吸油纸上放置2分钟最佳。
❶ 深夜烤肠,需要深夜做; ❷ 加入黄油增加烤肠香味,放几片蒜风味更佳; ❸ 黑胡椒遇热才能激发香味。