四川凉面

作者： AbbyToT

四川凉面很容易做，喜欢吃川菜的朋友可以做起来。大蒜是川菜精髓哦。

用料

• 黄瓜一根 根
• 花生 适量
• 面条
• 醋 两大勺
• 橄榄油或其他食用油 适量
• 麻油 一大勺
• 辣椒油 勺
• 生抽 勺

四川凉面的做法步骤

步骤 1

华人超市买的这种加碱的面条。

步骤 2

烧一锅开水，把面条煮熟就好，不要煮太软了。

步骤 3

煮熟后捞出，加入橄榄油或者其他食用油，四川正宗凉面是加的菜油，不过家没有的可以用其他油代替。

步骤 4

加入油后搅拌均匀防止面粘黏，放在旁边凉凉。

步骤 5

接下来准备配菜，黄瓜丝，和开水煮过的豆芽都可。

步骤 6

大蒜水，大蒜一定要加水。因为可以稀释生蒜的辛辣，凉面也不会太干。

步骤 7

芝麻油个别地方叫香油，这算凉面的灵魂了。放两大勺生抽，两大勺香醋，老干妈或者家里的辣油。两勺大蒜水。这里可以根据自己的口味和面条的分量酌量添加。

步骤 8

我还加了花生碎，熬鸡汤时鸡骨架上的碎肉。就变成鸡丝凉面了。没有也可以不加。

步骤 9

最后搅拌均匀就可以开吃啦😉 多余的面条还可以放进冰箱冷藏，吃的时候再拿出来放入调料就可以了。 夏天喜欢吃辣的朋友一定要试一试哟。

菜谱创建时间：2021-06-08 05:12:50