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无需搅拌无蛋黄无冰渣的巧克力冰淇淋(附加巧克力脆皮淋面)的做法

无需搅拌无蛋黄无冰渣的巧克力冰淇淋(附加巧克力脆皮淋面)

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作者: 芒果818
芒果818

用料

无需搅拌无蛋黄无冰渣的巧克力冰淇淋(附加巧克力脆皮淋面)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力放入碗中隔热水融化(也可微波炉打1-1.5分钟)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在融化的巧克力中加入炼乳搅拌均匀后,再加入可可粉搅拌均匀,最后加入咖啡力娇酒搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至硬性(提起打蛋器有直立小尖尖状态)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在巧克力糊中(步骤2)加入1/4打发好的奶油,将其混合均匀,然后将巧克力奶油糊倒回奶油盆(步骤3),将其搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力冰淇淋糊分装,密封冷冻一夜后即可食用。

步骤 6

以下为淋面步骤

步骤 7

将巧克力和椰子油倒入碗中,锅中加水烧冒热气后转小火,隔水加热融化巧克力和椰子油,加热至碗底还有少量巧克力没融化时离火,让其自己融化,全部融化后加入干果碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持35℃左右去做脆皮

步骤 9

提前将雪糕脱模,放容器里继续冷冻,淋面时做一个 拿一个 放一个,不要一次性拿出来,会融化的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将雪糕垂直放入巧克力杯子中约1-2秒即可提起,约20秒左右巧克力淋面就凝固了,然后立马放进冰箱冷冻(容器内必须铺上保鲜膜后再放置雪糕,直接将雪糕放不粘模具内冷冻定型,最后拿起时淋面容易开裂)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部雪糕完成巧克力淋面后放入包装袋密封保存,保质期约一个月。

菜谱创建时间:2021-06-07 22:46:20
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