茄子去皮,每段同样长度,切六厘米左右
下垫筷子,切刀,换方向继续切
水里加盐
茄子浸泡二十分钟
冲洗几遍,捏干茄子水分
均匀裹上淀粉
下油锅炸至金黄
油锅五成热
kun油捞出
少于油,蒜泥炒香,加番茄酱
酱汁浇炸好的茄子上