牛肉版豆角焖面

作者： 晓玟学做菜

我不太吃五花肉，于是改成牛肉，儿子说吃起来也还不错。

用料

• 牛排 2块
• 豆角 一把
• 鲜面条 1份
• 蒜 3瓣
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 半勺
• 盐 适量

牛肉版豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备食材，牛肉切条，豆角洗净掰成段，蒜切成小丁。

步骤 2

准备料汁，将生抽、老抽、耗油、料酒倒入一个小碗中备用。 鲜面条抖散，淋上一些食用油以防粘连。 烧一壶开水备用。

步骤 3

不粘锅加油，将牛肉放入翻炒，炒到变色放入料汁，翻炒几下，放入豆角，继续翻炒，期间可以放少许水。

步骤 4

炒到均匀，放入没过食材的热水，大火烧开后，大火继续炖5-10分钟，到豆角炖软烂就可以了。

步骤 5

拿个小盆，将汤汁盛出至少一半，将面条铺在牛肉豆角上，分两次撒上汤汁，盖盖中火闷炖。

步骤 6

中间盯着点，小心汤汁收干糊锅，如果干了，可以加一些开水，尝一下咸淡，可以加一些盐。

步骤 7

炖到汤汁差不多收干，面条接近9分熟，盖盖关火，焖5-8分钟，这一步很重要，是面条全熟，吸满汤汁的关键。

菜谱创建时间：2021-06-07 15:17:26