法式烤布蕾

作者： miboi米博厨艺课堂

今天我们来做奶香十足的法式烤布蕾，轻轻一敲焦糖层，拌着布蕾一起享用~

用料

• 淡奶油 200克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 29克

法式烤布蕾的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

牛奶和淡奶油倒入奶锅中，小火加热。加热时缓缓搅拌，煮至开始冒热气时关火，放凉备用。

步骤 3

蛋黄加入25g白糖搅拌均匀备用。

步骤 4

将蛋液加入放凉的奶锅中，搅拌均匀后，倒入准备好的烤碗中。将烤碗放入深容器中，在容器中注入约1/2烤碗高度的热水。

步骤 5

开启蒸烤箱，选择“环风烤”模式，设置150℃/30分钟，预热结束后，将蒸烤架放入蒸烤箱第1层，将深烤盘放在蒸烤架上。

步骤 6

烤好的布丁冷却后，放入冰箱冷藏2小时左右。取出布丁各均匀撒上1小勺（约1g）白糖，用喷枪融化白糖即可。

法式烤布蕾的小贴士

1、 撒在布丁表面的白糖可以替换为等量的黄糖，用喷枪融化后色泽更为诱人。

菜谱创建时间：2021-06-07 13:53:50