意大利肉酱面

作者： 西乡自由女神

从《贪吃意大利》里得到的启发。取材方便，口感甘甜，跟我在博洛尼亚吃过的非常神似！

用料

• 半肥瘦猪肉末 300克
• 牛肉末 300克
• 白洋葱 1个
• 大蒜 8瓣
• 胡萝卜 1根
• 西芹 2根
• 西红柿 1个
• 甜罗勒 8张叶子
• 香叶 6片
• 黑胡椒 适量
• 蕃茄酱/番茄膏 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

～处理食材～ 切碎洋葱、胡萝卜、西芹。一定要切的非常的碎，手残党用处理机打一打。 蒜瓣压碎（刀切效果较差，不出味）。 西红柿去皮切大块。

步骤 2

小火煎香洋葱、大蒜、肉末。 要有耐心，把肉里的水份都蒸发掉。 然后放入撕碎的香叶。 做完这一步香味就开始飘出来了。

步骤 3

倒入胡萝卜、西芹、西红柿翻炒。 加入约500毫升清水，小火慢炖50分钟。中间注意搅拌，防止糊锅。

步骤 4

出锅前十分钟，加入甜罗勒碎、盐、黑胡椒、番茄膏。再小火炖煮10分钟即可出锅。

意大利肉酱面的小贴士

1. 牛肉末没有可不放，其他配菜相应减半。 2. 最好用铸铁锅来制作。 3. 为了更适应中国味觉，可以加少量的黄豆酱或者酱油炖煮。 4. 提供的分量可以够两个成人吃3-4顿意粉。

菜谱创建时间：2021-06-07 13:25:36