【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅

作者： 牧牧雷米

四年的独自海外生活后终于回归家乡，让生活重启的方法之一就是满足味蕾。 【青梅酒】、【盐渍青梅】全记录，一切交给时间——人间有味是“青”欢，踏雪寻“梅”。

用料

• 【青梅酒】
• 青梅 3.5斤
• 黄冰糖 875克
• 九江双蒸29.5度 4斤
• 【盐渍青梅】
• 青梅 600克
• 黄冰糖 300克
• 海盐 600克

【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法步骤

步骤 1

【青梅酒】Day 1

步骤 2

【盐渍青梅】Day 1

步骤 3

【青梅酒】Day 2 翻上来露在外面的梅子都氧化成了红色

步骤 4

【盐渍青梅】Day 2

步骤 5

【青梅酒】Day 3 黄冰糖全部融化（我徒手多次上下翻转5L的罐子收到了爸妈惊异的目光

步骤 6

【盐渍青梅】Day 3 盐和糖开始有融化的迹象了

步骤 7

【青梅酒】Day 4 开始有一点点回缩，冰糖溶化干净，不用再摇了

步骤 8

【盐渍青梅】Day 4 正经开始融化咯，之前还怕化不开

步骤 9

【盐渍青梅】Day 5 晃悠晃悠，雪化咯，春来咯

步骤 10

【青梅酒】Day 7 回缩更厉害了

步骤 11

【盐渍青梅】Day 7 梅子全部浮起来了

步骤 12

【青梅酒】Day 10 梅子的颜色像秋天，有一个小朋友缩的不像话

步骤 13

【青梅酒】6.21 开始有梅子降落了

步骤 14

【青梅酒】6.28 缓缓降落

步骤 15

【青梅酒】7.11 皱皱巴巴，沉沉浮浮

步骤 16

【青梅酒】8.4 琥珀色

步骤 17

【青梅酒】10.27 再等一等

菜谱创建时间：2021-06-07 11:17:45