包粽子

作者： 朵朵_许

用料

• 糯米500 克
• 粽叶 若干片
• 五花肉 500克
• 红豆100克
• 眉豆50克
• 盐15克
• 五香粉5克

包粽子的做法步骤

步骤 1

红豆，眉豆洗干净，提前一天晚上泡上到第二天上午，这样容易煮烂。

步骤 2

五花肉切小块，喜欢肉多切大点，随意。一匙蚝油，适量盐，少许五香粉，少许鸡精，抓匀，腌制一个晚上入味备用。

步骤 3

第二天，提前一到两小时泡发糯米。喜欢冬菇的也可以泡一些。

步骤 4

泡好的豆，糯米捞起沥干水份，混合在一块，加盐15克（喜咸可以加到20克，再多就咸了），五香粉5克，混合均匀就可以开始包了。两匙糯米打底，中间放五花肉，再来两匙糯米，压紧，包好。

步骤 5

包好的粽子一定要用绳扎紧紧，不要给它留伸缩位，这样包出来的粽子才紧致好吃。技术不够绳子来凑，扎紧了米也不会爆出来。

步骤 6

高压锅煮粽子，加没过粽子的水，压40分钟，焖到压力自然下去开盖，妥妥的。如果用煤气煮，同样加没过粽子的水，大火煮开后调小火，保持水微微沸腾就可以了，煲4小时，最好两小时后把下面的放上来，上面的放下去，再加没过粽子的水。

包粽子的小贴士

豆要泡时间够长，粽子要扎紧实。煤气灶煮粽子注意中途加水。

菜谱创建时间：2021-06-07 10:40:18