烤伊比利亚黑猪肋排

作者： 著名的团子的爸爸

今天不吃牛排啦，整块伊比利亚黑猪肋排吃吃吧，牛肉有牛肉的味，猪肉也有猪肉的香！ 店里的新品，100%纯种伊比利亚橡木果猪肋排

用料

• 黑猪肋排 1000g
• 烧烤酱 适量
• 土豆 两个
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根

烤伊比利亚黑猪肋排的做法步骤

步骤 1

原包装的黑猪肋排，100%的意思是纯种，先解冻，解冻充分

步骤 2

一包大概是一公斤，分量还不少，一整块适合三人以上食用，也可自己进行改刀，分块

步骤 3

先把猪肋排表面稍微修饰一下，我用小刀剃掉一点表面的油脂，因为伊比利亚黑猪相对于国产猪猪吃的更好养的更久，所以脂肪含量会高，也是肉质更香的原因所在，这个与和牛是一个道理。 剃下的油脂我们放起来，待会有用！ 用烧烤酱把表面擦一下，烧烤酱买好一点的，烧烤酱的味道决定风味，用手按摩一下，更入味！

步骤 4

然后把猪肋排放入袋子中，再加一点烧烤酱，我还加了一点迷迭香增加风味，加了一点生抽让肉更入味，放入冰箱冷藏腌制4-6小时

步骤 5

起锅烧热把刚剃下的一点肥油放入锅里，熬出猪油，滤掉猪油渣(没忍住吃了一个，超香，哈哈)

步骤 6

土豆，胡萝卜切片，用刚才的猪油+盐+迷迭香+黑胡椒碎拌一下，蔬菜加荤油，就更香了

步骤 7

腌制过的猪肋排再擦一点烧烤酱用锡纸包好，烤箱预热180度上下火，把肋排和蔬菜放在烤箱中层开始烤 先烤50分钟

步骤 8

50分钟后用拆去锡纸，把肋排的烤盘拿上一点，靠近顶部再烤，把表面烤出一点焦化感，增加一点烧烤风味，自己观察表面大概10-15分钟

步骤 9

摆盘上桌，拍完照拿到沿着肋骨切开

步骤 10

口感外焦里嫩，油脂和汁水丰富，好吃

步骤 11

再切点金贝帝橡木果黑猪肠

步骤 12

开动

烤伊比利亚黑猪肋排的小贴士

图有点多，其实烤肉操作还是很简单的，有喜欢我冻品小店食材的小伙伴可以关注+Vx:m113441943

菜谱创建时间：2021-06-07 10:23:25