花甲粉丝煲

作者： 藤子酱酱

之前都是看到别人在做那种锡纸花甲粉，感觉对于平时不做饭的我来说似乎有点太麻烦了…… 偶然一次在微博上看到这道花甲粉丝煲，我尝试过以后做了一些小改动，做法简单，用料也不复杂，味道一级棒！

用料

• 花甲 1斤
• 粉丝 1把
• 金针菇 1把
• 蒜 2头
• 葱 1根
• 小米辣 2根
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 水 2碗

花甲粉丝煲的做法步骤

步骤 1

买回来的花甲放在水中加一点点食用油和盐，静置土沙； 粉丝加水泡开； 金针菇切掉根部洗净备用； 蒜用搅拌机打碎； 葱切成葱花； 小米辣切圈（今天没有买小米椒，就用大大个的红辣椒代替，不太会吃辣的朋友也可以用这种辣椒🌶️）

步骤 2

先煮一锅白开水，放入花甲煮到花甲开口…… 这一步我会先拿个盘子在旁边等着，花甲一开就马上捞起来，这样子花甲就不会因为煮太久而有的确太熟，有的有还没开口，还能排除一些坏的甲

步骤 3

另起一锅，调一个“灵魂酱汁” 锅中烧油，加入蒜末三分之二，炒香，然后到会生蒜末中，加入生抽，老抽，蚝油，盐，糖，辣椒酱 全部搅拌均匀，“灵魂酱汁”完成

步骤 4

泡好的粉丝，金针菇铺底，最上面放上花甲，淋上“灵魂酱汁”，再加入大约两碗水，煮开

步骤 5

最后撒上小米辣，葱花，再浇上热油 完美，开吃！

菜谱创建时间：2021-06-07 09:05:30