苦瓜酿肉

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

1:把苦瓜洗干净，切成小段，烧开水水开了放入盐和油，把苦瓜放进热水中煮1分钟。热水煮的效果，是为了保持苦瓜的翠绿色去除苦涩味。

步骤 2

2：热水煮1分钟后捞出放凉水中过凉。

步骤 3

3：把五花肉和姜蚝油生抽老抽少许混合均匀，放入料理机打碎，再放入盐，葱花搅拌均匀。

步骤 4

4：用少许的淀粉把苦瓜内壁涂抹一遍，然后把肉馅儿塞进苦瓜瓤内，锅内倒入少许的油把苦瓜放进锅里小火煎。涂抹掉粉的作用，是防止肉熟了以后和苦瓜分开

步骤 5

5：小火煎至苦瓜底部金黄的时候翻个面再煎一次。放点盐调味，两面煎至金黄的时候倒少许的淀粉水收汁

步骤 6

6：刚出锅的时候颜色会很好，我这个是早上煮好之后放饭盒保温，闷的有点变色。味道很好吃的，带去店里同事不吃苦瓜的都说，这个味道很好吃，而且这样做出来的苦瓜只有轻微的苦味。

苦瓜酿肉的小贴士

记录自己平常做饭的菜谱，所有用到的食材，都是适量，因为自己在家做饭不会把食材精确到克不喜恶喷。谢谢支持。