番茄鱼片

作者： 麻婆豆腐创

今天的番茄鱼片很适合小朋友吃。做法简单也开胃，夏天吃很舒服。

用料

• 白身鱼 一片（大片）
• 姜汁水 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 料酒 2勺
• 生粉 1勺
• 小番茄 4个
• 番茄酱 2勺
• 老抽 半勺
• 葱花 适量
• 黑胡椒颗粒 适量

番茄鱼片的做法步骤

步骤 1

白身鱼（物产店买的）一片，切片。用搓萝卜泥的搓生姜。像这样。

步骤 2

搓好的姜泥，大约一勺，挤出来姜汁水，倒入鱼片上。

步骤 3

加入一小勺的胡椒盐➕一个鸡蛋清。鱼片嫩的秘诀就是放鸡蛋清。

步骤 4

再加入一勺料理酒➕一勺生粉，抓匀，腌制30分钟，时间久点没事，天热抓好后放冰箱冷藏。

步骤 5

抓好后的样子，这点点黑是胡椒粉，胡椒盐里的。

步骤 6

准备开始做。锅里放入冷水，水开，加一勺料酒，把鱼片进去划一下，鱼片变白就马上捞出来。

步骤 7

这是半熟的鱼片，捞出来放盘子里备用。

步骤 8

准备小番茄4个，去皮，不去也没事一会皮浮出来捞出来就可以。热锅冷油下番茄块，煸出红色。

步骤 9

加水没过番茄，再加番茄酱。

步骤 10

番茄酱的量约炒菜勺子两勺，再加入半勺老抽。

步骤 11

中小火炖煮。慢慢会收汁。

步骤 12

最后加适量胡椒盐或者一小勺盐调味即可。然后装盘撒葱花淋上热油。

步骤 13

喜欢黑胡椒再撒点黑胡椒颗粒。

步骤 14

一道开胃的番茄鱼片做好了。

菜谱创建时间：2021-06-06 19:54:53