超级软的酸菜馅发面馅饼

作者： 姜毛妮

用料

• 发面饼皮
• 小麦粉 300克
• 酵母 2.5克
• 温水 200克
• 馅料
• 酸菜 400克
• 猪肉馅 280克
• 葱 1/3根
• 酱油 2汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 盐 2小勺
• 味精 2小勺
• 水 适量

超级软的酸菜馅发面馅饼的做法步骤

步骤 1

所需主要食材

步骤 2

盆中放入面粉酵母，温水要一点一点的加入，用筷子搅拌。

步骤 3

当面粉被搅拌成雪片状，就需要用手和成面团。

步骤 4

和成光滑面团后，在面团上抹上油

步骤 5

用保鲜膜盖住面团，放到温暖的地方进行发酵，夏天差不多两个小时就可以完成发酵。

步骤 6

在等待面团发酵的过程中，开始制作酸菜猪肉馅。

步骤 7

筷子按照顺时针的方向搅打肉馅，水也要分次放入，直到肉馅上劲！

步骤 8

酸菜在水中清洗一下，攥干，再切碎一些

步骤 9

切碎的酸菜放入肉馅中搅拌均匀。

步骤 10

两个小时以后，面团已经发酵好了，差不多有原始面团的两个大。

步骤 11

面板上抹油，将面团揉搓排气

步骤 12

把面团分成差不多10个小面团，每个小面团的重量在50-53克左右

步骤 13

盖上保鲜膜，醒五分钟左右。电饼铛放入油，慢慢加热

步骤 14

取一只面团，用擀面杖擀成圆形，包入馅料。

步骤 15

包好的馅饼，放入加热好的电饼铛中，大火煎制一面金黄！

步骤 16

差不多五分钟就可以翻面，继续煎制。

步骤 17

整个煎制过程，差不多要10-15分钟，煎的香喷喷的两面焦黄的酸菜猪肉馅饼就出锅了，咬上一口满嘴流油，香气四溢。

超级软的酸菜馅发面馅饼的小贴士

酸菜比较吸油，所以我选的猪肉绞馅稍微肥一些。 酸菜用清水洗过后，一定要攥干。

菜谱创建时间：2021-06-06 19:48:56