鲍鱼红烧肉

作者： 家安美食厨房

今天我们做个家庭版的鲍鱼红烧肉，0难度，并且五花肉经过处理后，大大减少了油脂，可以放心多吃两块了。

用料

• 鲍鱼 7只
• 五花肉 500克
• 冰糖 15克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 葱 6根
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 2勺

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，鲍鱼清洗干净。

步骤 2

五花肉冷水下锅，加入2勺料酒、葱、姜。

步骤 3

大火烧开撇去血沫，捞出控干水份。

步骤 4

平底锅不用刷油，直接倒入五花肉，小火将多余的油脂煸出。

步骤 5

留少许底油，多余的倒出，下冰糖，炒至琥珀色。

步骤 6

倒入五花肉均匀的裹上糖色。

步骤 7

加入2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油，葱、姜、八角、香叶。

步骤 8

全部倒入砂锅，加入适量的开水，中小火炖煮50分钟。

步骤 9

提前10分钟加入鲍鱼，最后大火收汁。

步骤 10

肥而不腻，鲜美入味。

菜谱创建时间：2021-06-06 19:16:55